Vybrat region
Europe
North & South America
Africa
The Middle East
Asia & Pacific

HPP – Konzervace potravin vysokým tlakem

Ošetření vysokotlakem snižuje nebo dokonce odstraňuje výskyt nežádoucích mikroorganismů v potravinách. Tímto konzervačním postupem lze prodloužit skladovatelnost potravin bez použití přídavných látek. Ošetření vysokým tlakem zároveň zvyšuje bezpečnost potravin. Z vysokotlakého ošetření potravin mají prospěch spotřebitelé, protože čerstvé i zpracované potraviny a stejně tak i kvalitní hotová jídla bez přídavných látek se mohou skladovat a konzumovat po delší dobu.

Systémy HPP

Vysokotlaké zpracování potravin (MULTIVAC HPP – high pressure processing) slouží ke zpracování vakuovaných balíčků i balíčků s obsahem uloženým v modifikované atmosféře (MAP), pro které firma MULTIVAC vyvinula jedinečný postup. Naše portfolio zahrnuje různé systémy s obsahem komory 55 až 350 litrů.

Systémy HPP v tandemovém provozu

Vysokotlaké zpracování potravin (MULTIVAC HPP) je vhodné ke zpracování vakuovaných balíčků i balíčků s obsahem uloženým v modifikované atmosféře (MAP), pro které firma MULTIVAC vyvinula jedinečný postup. Při použití tandemové jednotky HPP se dvěma 350litrovými komorami pracujícími společně ve střídavém provozu, kdy se jedna komora tlakuje a druhá se vyprazdňuje a znovu se naplňuje balíčky, funguje celý systém jako polokontinuální (polospojitý) provoz. V závislosti na objemu plnění lze dosáhnout výkonu až 4 tuny zpracovaného množství.