- Jste zde:
- Home
- Portfolio
- Řešení zpracování
- Zpracování těsta
Již mnoho desetiletí přesvědčují stroje FRITSCH o svých kvalitách po celém světě při každodenním používání. Náš požadavek: Šetrné zpracování těsta, maximálně možná flexibilita a maximální procesní bezpečnost. I při maximálním výkonu v nepřetržitém provozu.
Neboť my známe trh a potřeby našich kreativních zákazníků. A odjakživa spojujeme technologické znalosti a řemeslné umění s naším velkým nadšením pro těsto a jeho zpracování. Tak vznikají stroje vynikající kvality pro efektivní a přesnou výrobu nejrozmanitějšího pečiva. Jak ve velkých, tak i v malých množstvích.
Naším prvním strojem ROLLFIX 1956 jsme nastavili laťku - až dodnes. Klasik mezi rozvalovacími stroji se dodává v různých provedeních a výkonnostních třídách. Všechny modely zapůsobí šetrným a rovnoměrným rozvalováním těsta, svojí snadnou obsluhou a snadno reprodukovatelnými výrobky. Paletu modelů završují některé speciální modely s rozšířenými funkcemi.
Univerzální řešení k výrobě nepřetržitých pásů těsta z nejrůznějších druhů těst. Díky svému kompaktnímu designu a malé ploše instalace potřebují jen málo místa a zapůsobí vynikající kvalitou a flexibilitou.
LAMINATOR 300 od firmy FRITSCH představuje optimální vstup do automatizované laminační techniky a pásovou výrobu těst - a skutečného mistra v laminování listového těsta, croissantů, křehkého a plundrového těsta. Stroj přitom ohromí především trvale perfektními, neměnnými výsledky laminování a svou vysokou hospodárností.
Silný výkon i při vysokých počtech kusů - FRITSCH LAMINATOR 3000 je a zůstane výkonným členem ve vaší výrobě. Stroj spolehlivě zpracovává celé spektrum různých druhů těst. Od křehkých těst a listového, plundrového nebo croissantového, až po kynuté těsto. Díky technologii Soft Processing jsou všechna těsta zpracovávána zvláště šetrným způsobem.
S naším řezacím stolem ušetříte cenný čas a navíc zredukujete zbytky těsta na nezbytné minimum. Pro snadnou a přesnou výrobu nejrůznějších druhů pečiva je k dispozici množství přesných řezacích válců z ušlechtilé oceli. Ty zaručují přesný řez u všech druhů těst a umožňují tak konstantní doby pečení.
Ideální linka pro křehké pečivo pro malé a střední pekárenské provozy. Efektivní, kompaktní, nehlučná a především hospodárná. Díky své modularitě může být univerzální multitalent perfektně přizpůsoben příslušným potřebám. Vyžaduje málo místa, lze ho snadno přestavit několika málo úkony rukou a intuitivně obsluhovat prostřednictvím dotykové obrazovky.
Vyšší tempo, vyšší výkon, větší rozmanitost - výkonný rutinér pro automatizovanou výrobu jemného pečiva splňuje nejnáročnější požadavky na kvalitu, výkon a flexibilitu. Díky množství specializovaných, snadno integrovatelných doplňkových přístrojů nejsou rozmanitosti produktů kladeny prakticky žádné meze.
Stroj na croissanty CTR od firmy FRITSCH přináší rozmanitost do oblasti svinovaného pečiva. Systém pro jednořadou výrobu (ne)plněných svinovaných produktů zaujme vysokým výkonem při malé potřebě místa a vysoké tvarové, hmotnostní a polohovací přesnosti. Nás oblíbený a mnohokrát osvědčený "univerzál" je perfektním počinem pro automatizaci - a provádí ražení i porcování v jednom pracovním kroku. Rychle a šetrně k těstu.
Vysoce flexibilní univerzální stroj pro jemné pečivo, svinované produkty a chlebové speciality spojuje v jedné výrobní lince přednosti procesu k těstu šetrného ražení a svinování s množstvím tvarů pro inteligentní techniku ražení a krájení. Stroj FRITSCH MULTICUT lze díky řadě možností volitelné výbavy optimálně sestavit pro individuální výrobu a požadovaný sortiment.
Moderní technika kombinovaná s dlouholetou zkušeností - již mnohokrát vyznamenaný univerzál firmy FRITSCH je perfektním strojem pro výrobky na bázi splétání těsta. Stroj MULTITWIST, nehlučný a dimenzovaný na vysoký hodinový výkon může na základě své velké rozmanitosti nástrojů vyrábět preclíky i prstencové produkty, copy z jednoho pramene, uzle a mnoho dalších s větší mírou automatizace. S nekompromisní, maximální kvalitou produktů.
Naše mnohokrát osvědčená vysoce výkonná linka pro průmyslovou výrobu chleba - a celosvětově první volba pro efektivní výrobu rustikálního pečiva ve špičkové kvalitě. Díky své modulární konstrukci nabízí IMPRESSA bread maximální flexibilitu pro široké spektrum produktů. Mohou být šetrně zpracována velmi měkká těsta, je zamezeno vzniku nežádoucího napětí a zhutnění.
Průmyslová linka na pizzu a plochý chléb firmy FRITSCH s vysokou tvarovou a hmotnostní přesností. Těsta jsou rozvalována maximálně šetrně a podle principu Soft Processing a plochý chléb, resp. korpusy pizzy následně krájeny nebo raženy.
IMPRESSA croissant je naše vysoce výkonná linka pro veškeré svinované pečivo. Ražení a otáčení polotovarů těsta probíhá v jediném kroku - a zaručuje vysokou hmotnostní, tvarovou a polohovací přesnost. Při maximálním výkonu a nanejvýše přesném způsobu práce.